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【スマホで、ご自宅で】マンツーマン講座開催のお知らせ
オープンまでの記録
【堅めデス】起業までの記録 占いだけで開運出来る（人生が変わる）わけが無い。占い師の挑戦は大赤字から始まってます
横浜元町中華街の開運カフェ はこにわプレート店長の織路由麻（おりじゆま）です。 今日は、資生堂を退職した日です（３年前）。 そして、会社の３期目が終わる日でもあります。 ある画像を紹介します。 はい、３年前のワタシです。 サラリーマンを卒業...
オープンまでの記録 はこにわプレートの内装工事着手！
内装工事初日。 昨日は、墨つけ（サイズを測る）の日でした。 前日までの雨から打って変わって、今日はお天気もよく、気持ちいい１日で、いろいろな業者さんが、下見に来られました。 こういう日は、何を持って来たらいいのかわからない。 ティッシュボッ...
オープンまでの記録 はこにわプレートの鍵をやっとやっといただきました！
やっと、やっと、消防署の許可が下りたとのことで、１２月２７日に、店舗の鍵を預かりました。 スケルトン渡しなので、改装はこれから１カ月と少しかけて行っていきます。 だから、開店は１カ月遅れの２月中旬です。 鍵をもらって、最初にしたことは、 お...
オープンまでの記録 試食会修行（お味噌汁編）
味噌汁三昧です。 「安く、早くするなら、業務用が・・・」 「いやです」 「でしょうね。ふっ（笑）」 ... 気持ち程度に具が入っているようなお味噌汁にしたくありませんでした。 今回は、かぼちゃの味噌汁と、かぶと大根とサトイモのお味噌汁です。...
オープンまでの記録 試食会修行（ポテトサラダ編）
付け合わせのポテトサラダの開発です。 ずっと前の須田先生との会話。 「業務用のポテトフレークもありますけど、どうします？使いますか？」 「いやです。」 「やっぱりね。それじゃ、頑張りましょうか。まずはジャガイモだけでおいしいと言われるまでに...
オープンまでの記録 はこにわプレートのもう一人のサポーター中野裕哲先生
ワタシの起業と経営をサポートしてくださっているもう一人の先生を紹介します。 写真は、ないので、ブログを勝手に貼り付け・・・。 起業は、これまで見えなかったいろいろなことを知る機会がたくさんあります。 ワクワクというよりも、むしろ傷つくことの...
オープンまでの記録 試食会修行（ハンバーグ編）
引き渡しは１１月中旬、そこから内装工事に入って、１月中旬オープンの予定でした。 ところが、諸事情があり、引き渡しが遅れそうです。 いずれにしても、このままだと１カ月遅れです。 いたずらに時が過ぎる・・・。 １月から就職予定だった、社員に１カ...
オープンまでの記録 お店の仮契約が終わりました
「はこにわプレート」店舗予定のビルです。 スタージュエリーさんの通りをはさんだ真向いのビル、横浜元町ショッピングストリートの２Fになります。 一面のガラスがキラキラ光っています。 早く引き渡しを受けたいなぁと思いながら、元町をあとにしました...